央广网北京4月26日消息 据中国乡村之声《三农中国》报道，说到农业生产模式，人们首先想到的自然就是农林牧渔这些传统的模式，的确，这些传统的生产模式构成了农业发展的基础。不过光有这些还不够。农产品加工是现代化农业的必要组成部分。中国乡村之声特约评论员张子雨点评：农产品加工是座富矿，做好农产品加工，既能富了“老板”，也能富了“老乡”。
张子雨：有人说，农业是座富矿，只要挖对了路，总能有收获。农产品加工业无疑就是这座富矿的矿脉。从普通的农产品，变成市场上精美的商品，靠的就是农产品加工这个重要的环节。
国家现在对农产品加工给出了更多的政策。农业部部长韩长赋指出，今后国家对农产品加工业的扶持政策将在财税、金融、用地、用电等方面取得实质突破。政策受益者除了有“老板”，更要有“老乡”。
农产加工其实到处都有。统计数据显示，2016年，全国规模以上农产品加工企业8.1万家，主营业务收入达到20万亿元，实现利润总额1.3万亿元，市场非常巨大。而且，随着人们对食品质量的要求越来越高，这个市场的潜力还要继续增长。
现在农产品加工已经成了很多地方的支柱性产业。吉林省农产品加工业已经超过汽车和石化，成为全省第一大产业；四川眉山市东坡区发展泡菜加工业，从一个小泡菜园区发展成为“中国泡菜城”，带动周边农民发展43万亩原料基地。
有人可能会觉得，农民传统上就是跟土地打交道，现在去做加工，是不是跑偏了呢？从国际大趋势看，提升农产品加工业的实力才是从农业大国走向农业强国的关键。以美国为例，美国农业人口只占全国人口的2%，从事加工流通等行业的人口却占到20%，农产品加工转化率超过85%。在美国，由玉米加工而成的产品有3500多种，而我国只有200多种。这意味着，通过农产品加工，可以进一步挖掘农产品的潜力。
其实，国家已经把提升农产品加工业水平作为重要的工作。农业部最近发布的新政策里说，到2020年，加工业与农业产值提高到2.4:1，加工转化率提高至68%；到2025年，加工转化率达75%。这意味着，农产品加工业是接下来一段时间的发展重点，国家对这个领域的扶持力度还会继续加大。
农业部部长韩长赋说，发展农产品加工业不能富了老板，亏了老乡。这句话很关键。不能亏待老乡，政策上要给农民留下空间，更重要的是，农民朋友需要主动地进入这个潜力巨大的领域，寻找发展的机会。只有在这个领域站稳了脚跟，才能享受到行业发展的成果，享受到国家的各种帮助。
正所谓：
农业产品要提升，挖掘价值靠加工。提升品质增品种，扩大市场收入增。
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