连云港云雾茶
2012-11-14 14:11 来源:中国广播网 说两句 分享到:
中广网北京11月14日消息 中国乡村之声《乡土乡情》专稿:花果山云雾茶始于宋,盛于清,已有900多年生产历史,曾被列为皇室贡品。为花果山主要名特产品,因长年生长在崇山峻岭之上,云雾缭绕之中,所以称其为“云雾茶”。 由于日照不多,生长缓慢,历来产量不高,就更显珍贵。 加之绝佳的自然风景,使得花果山云雾茶吸纳花香、果味,品质格外优异。
唐代“茶圣”陆羽在《茶经》中指出,中国茶叶产地的北限,一直伸展到河南道的海州,也就是今天的连云港,又说:“海州上贡的食货中,唯有茶叶一两不能少。”可见,云雾茶在封建王朝年代已被视为珍品,列为贡品。
自古道:“高山出好茶”。云雾茶产于“四季好花常开,八节鲜果不绝”的花果山上,这里山势不高,濒临黄海。处于暖温带与亚热带过渡地带的花果山,四季分明、温度适宜、雨量适中,光照充足,有利于茶叶内含物质的形成与积累。花果山云雾茶是绿茶类名茶,具有条索紧圆、形似眉状、锋苗挺秀、润绿显毫、香高持久、滋味鲜浓、汤色清明、叶底匀整的独特品格。饮用花果山云雾茶,对消炎、杀菌、化食等有一定疗效。另外花果山云雾茶还有个独特的地方,就是带有栗香味。
近几年,连云港的云雾茶获得较大发展。连云港已有茶园近2000亩,年产云雾茶1万斤。云雾茶主要分为“雨前茶”,又称春茶,继而是夏茶、秋茶。除此之外又有“大蓬茶、明前茶”之分,首推“大蓬茶”,为云雾茶之尊。每年春节前上市,辟于观顶、仅二亩茶林,年产百斤。“明前茶”为百年一遇,某年气温偏高,雨水充沛,山势适宜的年份的产物,年产300余斤,亦为云雾茶之珍品。随着产量的多少,价格也所有不等。
云雾茶制作工艺科学规范,从鲜叶采摘、杀青、揉捻、整形干燥,到泡制都有严格的技术要求。1980年,在江苏省品茶会上,与南京雨花茶、苏州碧螺春并列为江苏省三大名茶。“花果山”云雾茶历年获得过江苏省第九届“陆羽杯”名特茶评比一等奖、北京第二届绿茶节名优绿茶金奖。2011年12月荣获“长三角茶香文化体验之旅礼茶品牌称号”。近几年,花果山云雾茶受到日本、新加坡、欧美一些国家的欢迎和赞美。“高山云雾出好茶”,这是茶区人民长期从事茶叶生产的经验总结。
编辑:刘思思
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