永泰人民世代以农为本。种植水稻，栽培番薯，植树种果，饲养禽畜，发展副业，靠勤劳的双手曾生产出“溪洋青梅”、“永福白菜”、“嵩口笋干”、“梧桐涂柿”、“盖洋香菇”、“姬岩茶叶”、“埕头糟菜”和“富泉羊”、“同安猪”等闻名省内外颇具地方特色的产品，尤其是永泰当地产的胭脂李、芙蓉李，更是饮誉全国，是鲜果中的上乘佳品，而用李果加工成的嘉应子，早已海外知名。

　　今天要给大家介绍的，就是著名的芙蓉李干。永泰芙蓉李干，是永泰地方特产之一，更是福建省知名的代表名品。芙蓉李干是选择成熟的芙蓉李鲜果，采用传统工艺精工制作而成。

　　永泰有着悠久的芙蓉李栽培历史，据《永泰县志》记载：嘉靖三十七年（公元1558年）就有李树生桃，并记有鹅黄李、胭脂李、麦李，唯夫人李(芙蓉李)佳，可见至少有445年以上的历史。历史上“永泰芙蓉李”主要在永泰城关、梧桐、嵩口、赤锡等乡镇种植。

　　芙蓉李，果皮淡绿色，果肉深红，甜酸适口，品质上乘；平均单果重50克，7月间成熟。福安芙蓉李具有颗粒大、肉厚核小，甜酸适中，不粘核等特点，不仅可以鲜食，更是加工供出口的上乘蜜饯原料。永泰芙蓉李干，色泽丰润，味甜鲜美，用其加工出的蜜饯系列产品，口味独特、具有原果鲜味，是颇受欢迎的都市消闲食品，在国内及东南亚一带久负盛名，深受海内外顾客青睐。永泰芙蓉李经过“选果、摇青、摊晒、腌渍、焙李”等工序精细加工而成的高质量永泰芙蓉李干。

　　近日，记者来到了永泰芙蓉李产地葛岭镇台口村,当地采用建立专业农民合作社的方式，将芙蓉李产业做大做强，使种植户快速增产增收。台口村合作社社长林新中:“我们合作社主要是一个平台，指导农民增产增收，组织农民低产园改造，还有科学管理知识方面的培训，我们邀请了省农科院，还有永泰县农业局，李梅研究所的高级农艺师，还有博士专家前来我们学校，我们这里办了一个学校，指导社员农户怎么用科学管理，提高经济效益，我们组织学员从理论上与生产实际相结合，到现场上生产管理方面，高级农技师亲临果园来指导，面对面，手把手教农民怎么管理好果园提升质量问题和产量问题。

　　合作社的设立，让当地的李子种植户门受益颇多，在这里他们学到了之前从未有学到的专业技能。台口芙蓉李种植大户王剑波：“这两年办田间学校以来，种芙蓉李，农民也懂规划。懂科学管理，产生果的质量比较好，产量大大增大增高，以前田间学校没办之前，老传统法的做法，现在比较完善，卖的等级分的比较好，出售的价格比较高，出售比较方便，不要拉到县城，就在本乡就可以直接出售。自己种的20多亩，芙蓉李大概收3万吨左右，一般鲜果加工李干、蜜饯，关键是大小、质量、靠农业部门来指导，大小较大、产量低点，果有选，传统变成科学方式，价格肯定高了，收入提高，人做得比较轻松。”