湖南浏阳茴饼
2014-03-17 14:21 来源：央广网 说两句 分享到：
央广网浏阳3月17日消息 据中国乡村之声《乡土乡情》报道，浏阳茴饼是浏阳著名的传统产品，已有300多年的历史。据传茴饼起源于毗邻江西的枨冲集镇的硬壳饼，距今已有120来年的历史。
光绪末年，浏阳制作硬壳饼发展到42家，从业人员达100多人。因其互相竞争，质量提高很快。浏阳茴饼它采用糖皮包酥、缸隔炉烤的独特制作方法，以面粉、茶油、白糖、饴糖作主料，金桔花、小茵香、熟芝麻、桂子油、碎冰糖等为辅料，经过和皮子、和蕊子、擦油酥、扯脐包酥、开皮灌蕊、成型烘烤等十多道工序精制而成。成品外表美观，面圆微凸，火色金黄光亮，表面起酥，里皮燥脆，内馅丰满，松泡爽口，油甜不腻。具有小茴、桂子、芝麻等天然芳香。
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编辑：陈江南
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