央广网北京9月11日消息 据中国乡村之声报道，对于很多非穆斯林来说，提到清真，多数人想到的应该都是清真美食。特别是对牛羊肉制品。在宁夏回族自治区，遍地鲜美的手抓肉、烩羊肉等等让人流连忘返。而制作清真食品在当地也是一个火热的行业。

　　在银川，记者来到了一家生产清真食品的企业。企业的负责人说起自家生产的产品，非常自豪：

　　白钰婷：你看我们现在有几种产品卖得相当好，一个是我们的羊肉臊子，就是羊身上最精致的肉，炒出来的，可以拌米饭。还有我们的牛肉臊子，牛肉臊子，手抓羊排。市场上相当好。

　　在企业的展柜中，货架上、冰箱里摆满了企业生产的各种产品。在银川当地的超市中随处可见的企业的产品，看得出白钰婷完全有理由自豪。

　　食品在市场当中取胜，依靠的首先是好味道。早先，白钰婷的工厂只有二层小楼，几十名工人在大锅当中熬制熟食制品。但是同样是都是清真肉制品，为什么白钰婷的企业就能够独占市场呢？她有她的秘密。

　　白钰婷：我们取胜的地方，就在这个调料上。在研究肉质的炒制过程，对调料的把握比较厉害。

　　白钰婷成功的秘密，也是食物美味的秘密，在于调料。而对调料的把控，则是企业研发的结果。研发，在白玉婷看来，不仅是让食物美味的关键，也是企业在市场中获胜的一件法宝。

　　现在，白玉婷的企业已经拥有更加雄厚的资金，她要正式地组建一支食品研发团队。这在当地的同行当中，可以说是独一无二。

　　白玉婷：我们正在建的那个大楼就是研发大楼。我们现在已经和北京的一些院校达成了合作。也聘请了一些专家，还有北京来的院士。未来我还要继续扩充研发的队伍。

　　研发团队都要做什么呢？白玉婷说，不仅要让企业的视频更加好吃，同时，她要让自己的产品吃起来更加健康，用她自己的话说，就是既要保证口感，也要保证疗效。

　　白玉婷：你看我们原来的食品，讲究色香味美，是口感，只要吃到嘴里是好的，那就是好的。只是研究了口感，而没有研究胃感。吃下去之后，是否能够便于吸收，是否对身体健康，是否有营养，我们没有研究这个。我想成立这个研究机构，就想食品口感好，消化也及时。下一步我们要研发药膳，羊肉本身就温补，增加哪些调料对身体好，增加什么调料增加能够对人的健康更加有保障。这给就是我们要研发的。

　　随着人们生活水平的不断提高，大众对食品的要求也水涨船高。以白玉婷为代表的清真食品生产企业，在保持清真食品优质、味美、安全的良好口碑的同时，让清真美食更加健康。清真食品生产加工，也正在借助着科学技术的力量，走上一个全新的台阶。